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腊猪舌炒韭菜的做法
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腊猪舌炒韭菜

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Nicole的生活书
俗话说“春食韭香”,既然发现了韭菜的鲜美,无论如何要抢在春天未走之前,多吃几次韭菜。韭菜蛋饼做过了,韭菜炒小豆腐也吃过了,最近又发现一种超鲜美的吃法儿,就是韭菜与腊味的组合 别管是什么腊味,腊肠也好,腊肉也罢,只要那股微微的干香味儿遇到了韭菜的清鲜,真可谓是鲜美之极,屡试不爽。这次选择了稍稍特别的腊猪舌,虽然同是腊味,但肉质多了几分细腻,口感多了几分嚼劲,于是,味道更胜一筹 由于腊味在腌制的过程中加了不少盐,所以烹制的时候不需要再添加过多盐分,只需少许鲜味生抽,提提鲜即可。 最后提醒一下,想做这道菜的时候,别忘了准备一大锅米饭,无疑又是一道超级下饭的滋味小菜

用料

腊猪舌炒韭菜的做法步骤

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步骤 1

.所有材料清洗干净,腊猪舌切片,韭菜切段,辣椒、蒜切碎

步骤 2

.锅烧热,倒入少许油,油热后放入辣椒、蒜末爆香

步骤 3

.爆出香味之后,放入猪舌

步骤 4

.翻炒至猪舌变色,倒入韭菜段

步骤 5

.翻炒1分钟左右,加少许生抽

步骤 6

.炒匀后加入少许鸡精,翻炒均匀即可

腊猪舌炒韭菜的小贴士

1.腊猪舌较硬,尽量切薄片,以免影响口感; 2.韭菜入锅后,不要炒太久,否则会变得软烂; 3.腊猪舌含有盐分,不需另外放盐。

菜谱创建时间:2011-07-25 21:27:58
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