红烧猪手

作者： Nicole的生活书

用料

• 猪手 1个
• 小红辣椒 4个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 红烧酱油 2大勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许

红烧猪手的做法步骤

步骤 1

猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫

步骤 2

焯烫好的猪手用清水洗去浮沫

步骤 3

另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶

步骤 4

稍许加热，闻到香味儿后放入猪手

步骤 5

将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出

步骤 6

加水没过猪手

步骤 7

放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右

步骤 8

待水分将近收干，加入红烧酱油上色

步骤 9

加入适量盐

步骤 10

加少许鸡精，翻炒均匀即可

红烧猪手的小贴士

1.猪手剁成小块比较易熟、易入味； 2.利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻； 3.红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。

菜谱创建时间：2011-07-25 21:26:57