葱香青瓜溜肝尖

作者： Nicole的生活书

为了缓解眼睛的健康隐患，护肝养血是重中之重。日常饮食中，适当吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，同时补充牛肉、鲫鱼、菠菜、荠菜等富含维生素的食物；平时，再用菊花、枸杞泡泡茶，皆有明目的功效。 除了食疗，最根本是要注意劳逸结合，防止肌腱劳损。另外，尽量不要将电脑放置在窗户的对面或背面以免荧光屏反光；用眼环境的照明要柔和，避免亮光直接照射到屏幕上反射出明亮的影像，容易造成眼部的疲劳。

用料

• 猪肝 100g
• 青瓜 1/2根
• 大葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少许

葱香青瓜溜肝尖的做法步骤

步骤 1

．猪肝洗净、切片

步骤 2

．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片

步骤 3

．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟

步骤 4

．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

步骤 5

．放入青瓜片，翻炒均匀

步骤 6

．放入腌制好的猪肝

步骤 7

．翻炒至猪肝变色

步骤 8

．加入适量盐

步骤 9

．翻炒均匀，放入大葱片

步骤 10

．加入少许鸡精，翻炒均匀即可

葱香青瓜溜肝尖的小贴士

1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩； 2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感； 3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。

菜谱创建时间：2011-07-25 21:19:10