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粟蓉鸡蛋羹的做法
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粟蓉鸡蛋羹

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粟蓉鸡蛋羹的用料

粟蓉鸡蛋羹的做法步骤

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步骤 1

玉米粒放入搅拌机,加入适量清水

步骤 2

将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开

步骤 3

领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀

步骤 4

趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀

步骤 5

将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可

粟蓉鸡蛋羹的小贴士

1.蛋液加入少许水,可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑; 2.趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液,切不可温度太高,以免蛋液遇高温会变质凝固; 3.蛋液一边倒入,一边用筷子迅速搅拌均匀,以免混合不均; 4.蒸蛋羹之前,一定要在碗口上覆盖保鲜膜,并将保鲜膜固定好,以免加热时水汽落入蛋羹,使蛋羹出现蜂窝状。 手剥玉米粒的小诀窍: 生玉米粒很难完整的剥下,而玉米胚芽恰恰是最营养的部分,丢弃太可惜,可以先将玉米加热至熟,就可以很轻松剥下玉米粒了,一起来看看详细步骤吧: 1.取一只干净的碗,倒入半碗清水,将玉米放入碗中,保证至少1/3的部分浸入水中,此步是为了防止玉米在加热的过程中变干,失去甜嫩口感; 2.将碗放入微波炉中,高火叮4分钟左右,取出玉米,用冷水冲洗一下,用勺子轻轻一拨,就很容易将玉米粒完整剥下了。

菜谱创建时间:2011-07-25 20:50:09
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