蜂蜜小麻花的做法

蜂蜜小麻花

2 人做过

装饰:蛋白液10g
烤温:150度、中层、上下火、20-25分钟

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蜂蜜小麻花的用料  

蜂蜜小麻花的做法步骤

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  • 黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜和糖粉

  • .先用橡皮刮刀搅拌均匀

  • .再用打蛋器搅打均匀

  • .分次加入蛋液,继续搅打成均匀奶油糊状

  • .低筋面粉中加入泡打粉,一起过筛,再将粉类筛入奶油糊

  • .用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团

  • .将面团分成6g左右的小面团

  • .取一个小面团,揉成10cm的长条

  • .轻轻对折卷起,卷成麻花状,烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液,将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟

蜂蜜小麻花的小贴士

烘焙心得:
1.搅拌好的面团不需要松弛,直接塑性即可;
2.搅拌时最好用橡皮刮刀,不要用手过度揉捏,否则影响香酥口感;
3.小麻花塑性时卷的稍紧一些,出炉后的造型会比较好看。

菜谱创建时间:2011-07-30 18:00:01

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