蜂蜜小麻花

作者： Nicole的生活书

装饰：蛋白液10g 烤温：150度、中层、上下火、20-25分钟

用料

• 无盐黄油 20g
• 蜂蜜 30g
• 低筋面粉 100g
• 糖粉15g
• 泡打粉 1/4小勺

蜂蜜小麻花的做法步骤

步骤 1

黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜和糖粉

步骤 2

．先用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 3

．再用打蛋器搅打均匀

步骤 4

．分次加入蛋液，继续搅打成均匀奶油糊状

步骤 5

．低筋面粉中加入泡打粉，一起过筛，再将粉类筛入奶油糊

步骤 6

．用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团

步骤 7

．将面团分成6g左右的小面团

步骤 8

．取一个小面团，揉成10cm的长条

步骤 9

．轻轻对折卷起，卷成麻花状，烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液，将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟

蜂蜜小麻花的小贴士

烘焙心得： 1.搅拌好的面团不需要松弛，直接塑性即可； 2.搅拌时最好用橡皮刮刀，不要用手过度揉捏，否则影响香酥口感； 3.小麻花塑性时卷的稍紧一些，出炉后的造型会比较好看。

菜谱创建时间：2011-07-30 18:00:01