脆什锦如意卷

作者： Nicole的生活书

白水煮过的五花肉，不油不腻，切成薄薄的大片，卷起口感爽脆、色彩缤纷的新鲜蔬菜，蘸上提味的料汁，毫不犹豫地送入口中，真是相当过瘾。这样清丽脱俗的吃法，既补充了蛋白质，又不会引起上火，快哉，乐哉，美哉…

用料

• 莴笋丝 20g
• 五花肉 1块
• 胡萝卜丝 20g
• 姜丝 少许
• 生抽 1汤勺
• 植物油 1茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 黑胡椒粉 适量

脆什锦如意卷的做法步骤

步骤 1

锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右

步骤 2

煮熟的肉捞出，浸入冷水中

步骤 3

待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片

步骤 4

取一片肉，中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝

步骤 5

将肉片卷起，插上牙签定形，片刻之后将牙签去除

步骤 6

将调料中的材料混合成为料汁，吃时蘸料汁即可

脆什锦如意卷的小贴士

1.判断肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎进肉中，代表肉已煮熟； 2.煮熟的肉浸入冷水，温度可以很快降低，易于切薄片； 3.蔬菜种类可自行选择，切丝后浸入冷水中，以免失去爽脆口感。

菜谱创建时间：2011-07-25 20:39:10