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炝拌双丝的做法
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炝拌双丝

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用料

炝拌双丝的做法步骤

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步骤 1

西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝

步骤 2

胡萝卜去皮,切细丝

步骤 3

尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎

步骤 4

锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

步骤 5

约一分钟后捞出,浸入冷水

步骤 6

待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末

步骤 7

加入少许细盐

步骤 8

另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出

步骤 9

将油趁热倒入菜中,搅拌均匀

步骤 10

加入少许白芝麻,拌匀即可

炝拌双丝的小贴士

1.将瓜皮里外都削干净,仅留青色部分即可; 2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感; 3.辣椒和花椒炸出香味后捞出,以免影响口感。

菜谱创建时间:2011-07-25 20:36:32
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