炝拌双丝

作者： Nicole的生活书

用料

• 西瓜皮 2大块
• 胡萝卜 1/2根
• 尖椒 1个
• 蒜 3瓣
• 白芝麻 适量
• 小红辣椒 2个
• 花椒 10粒

炝拌双丝的做法步骤

步骤 1

西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝

步骤 2

胡萝卜去皮，切细丝

步骤 3

尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎

步骤 4

锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

步骤 5

约一分钟后捞出，浸入冷水

步骤 6

待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末

步骤 7

加入少许细盐

步骤 8

另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出

步骤 9

将油趁热倒入菜中，搅拌均匀

步骤 10

加入少许白芝麻，拌匀即可

炝拌双丝的小贴士

1.将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可； 2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感； 3.辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。

菜谱创建时间：2011-07-25 20:36:32