一锅炖

作者： 小厨葡萄

用料

• 豆角
• 排骨
• 土豆
• 白菜
• 生抽
• 食盐
• 桂皮
• 八角
• 生姜
• 小葱
• 蒜茸

一锅炖的做法步骤

步骤 1

排骨用水焯一遍后，沥干冷却

步骤 2

用姜和小葱，蒜茸爆香，将排骨下锅爆炒约5分钟，带排骨呈金黄色后，放入少许生抽，稍微上色

步骤 3

将锅中倒入适量开水，可以稍微多一些，抹过排骨

步骤 4

放入切好的土豆块儿，焖煮

步骤 5

大约10分钟后，放入摘好的豆角，焖煮

步骤 6

在10分钟后，放入切好的白菜，焖煮

步骤 7

在12分钟后，放入食盐，再继续焖煮10分钟后，开始收汁儿

步骤 8

汤汁儿浓稠后，即可关火

一锅炖的小贴士

东北的炖菜，主要掌握好了火候后，在调味上，基本就没有什么太大的难度了，除非是古老肉或是锅包肉哈。

菜谱创建时间：2011-07-25 20:35:38