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清蒸干贝的做法
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清蒸干贝

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作者: xcf
xcf

清蒸干贝的用料

清蒸干贝的做法步骤

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步骤 1

将干贝洗净,放入碗内; 2。 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂; 3。 拣出佐料,沥出汤汁,择去硬筋,码入一碗内,加入鸡汤; 4。 原汁上锅蒸透,扣在小盖碗内,汤汁滗出,澄清; 5。 菜心、香菇开水稍烫,冷水过凉; 6。 坐勺上火,倒入鸡汤,澄清原汁,加入料酒、精盐烧开; 7。 撇去浮沫,放入香菇、菜心、味精,淋入鸡油,轻轻倒在干贝碗内

清蒸干贝的小贴士

制作提示<br /> 本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:09
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