酱爆肉末茄子

作者： 小厨葡萄

用料

• 大豆酱
• 茄子
• 肉糜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 尖椒
• 食盐
• 橄榄油
• 老抽
• 生抽

酱爆肉末茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子滚刀切好，备用

步骤 2

起油锅，油8成热时，将葱姜蒜先爆香，接着放入肉糜，爆炒一下

步骤 3

放入少许大豆酱，给肉糜上色

步骤 4

肉糜上色后，放入茄子，翻炒

步骤 5

当茄子都滚上了油后，半煎半炒一番

步骤 6

当茄子皮开始皱皱了后，可以再放入一点点老抽，和大豆酱，上色（千万不要多）

步骤 7

稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐，盖上锅盖焖煮10分钟

步骤 8

放入几颗尖椒，添些香气；即可出锅

菜谱创建时间：2011-07-25 20:04:15