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红烧鲈鱼的做法
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红烧鲈鱼

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作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

红烧鲈鱼的用料

红烧鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼洗干净,吸干鱼身上的水分,待用

步骤 2

起油锅,7成热时,将两三片姜片放入,爆香

步骤 3

爆香后,大约8,9成热时,将鱼整条放入,煎鱼身

步骤 4

鱼身煎好一面后(至金黄),再煎另一面,至金黄

步骤 5

再次放入2,3片姜,同时倒入花雕酒

步骤 6

盖上锅盖焖3分钟

步骤 7

开锅,放入少许一点点老抽,蒜粒,两棵干辣椒和半茶勺白糖提鲜,同时再放入开水,没过一半的鱼身

步骤 8

盖上锅盖,用中火,焖滚10分钟;十分钟后,给鱼翻身,加入少许美极鲜和食盐,盖上锅盖,继续翻身

步骤 9

再一个十分钟后,再给鱼翻身

步骤 10

打开锅盖,稍微收一些汤汁,(按个人喜好,爱汤辘辘的,不用收的太干)

步骤 11

汤收的差不多后,撒下香菜和葱花碎即可出锅

菜谱创建时间:2011-07-25 19:51:47
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