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水煮肉的做法
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水煮肉

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作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

水煮肉的用料

水煮肉的做法步骤

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步骤 1

将里脊肉切成片,用生粉和少许食盐以及花雕一起腌制20分钟以上;/

步骤 2

用开水焯白菜,半熟即可

步骤 3

油锅烧热到7成,放入花椒爆香,随后放入适量干辣椒熬辣椒红油

步骤 4

红油熬成后,可将辣椒去掉,也可保留,随后放入豆瓣酱和姜末葱末一起炒香

步骤 5

加入高汤或是清水,煮沸

步骤 6

煮沸后,将腌好的肉片放入汤中,待肉片散开,变色

步骤 7

加入少许的生抽和食盐,糖调味

步骤 8

再次沸腾后即可关火

步骤 9

将白菜叶铺在盘内,将肉和汤交在上面即可,最后撒上蒜末,和少许香菜

步骤 10

最后可以如步骤3)一样再熬制一遍红油,浇在上面

菜谱创建时间:2011-07-21 09:10:17
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