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咖喱蚌肉的做法
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咖喱蚌肉

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作者: xcf
xcf

咖喱蚌肉的用料

咖喱蚌肉的做法步骤

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步骤 1

葱25克,切成丝,另15克切成段;2。姜25克,切成丝,另15克切成块拍松;3。土豆切成小滚刀块待用;4。炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至五成热,将土豆下锅走油约1分钟,倒入漏勺沥去油;5。将蚌肉边缘用棍捶松、洗净;6。炒勺置旺火上,放入水,烧开后下蚌肉,见水再开呈奶白色时捞出;7。用水洗净,切成长4厘米、宽1厘米的块(一端带边),原汤滤去杂质留用;8。炒勺置旺火上,加入煮蚌肉汤下蚌肉、葱段、姜块、黄酒烧开后,换小火炖于九成烂;9。拣出葱、姜不用;10。原勺留余油上火,放入葱、姜丝,煸至刚出香味时,加入咖喱粉、盐、土豆、蚌肉和原汤翻几下;11。 加入白糖、白胡椒粉用旺火烧至汤浓稠时起勺盛盘即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

备熟猪油500克,实耗约100克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:09
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