蘑菇土豆炒豆角

作者： 慈实

用料

• 豆角
• 料蘑菇（口蘑）
• 土豆（马铃薯）
• 姜末
• 盐
• 蘑菇精
• 芡粉

蘑菇土豆炒豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净，掐头去尾，改刀成菱形块待用

步骤 2

土豆刨皮，也改刀成菱形片待用

步骤 3

蘑菇洗干净切片待用

步骤 4

锅内放入色拉油，烧至5成热时，下入豆角、土豆片、蘑菇片中火滑油，捞出沥干油

步骤 5

锅内留底油，煸香姜末，放入豆角、土豆片、蘑菇片大火煸炒均匀。加清水少许，调入少许盐、蘑菇精，炒匀勾一点点芡，翻炒起锅,盛入盘内稍摆盘即可

蘑菇土豆炒豆角的小贴士

土豆最好选不带青味、圆形、表皮光滑的那一种。如果直接曝晒于日光下，土豆的外表就会变成绿色，味道也将大打折扣(而且有毒的哦！小心！小心！)。保存时，最好放入较阴暗，以及通风处。早收的土豆多水分而带黏性，相对的，长久放置于土壤中的土豆却含水分少，吃起来比较干爽可口。现在是新鲜土豆上市季节，正是利用土豆做菜肴黄金时期，也是土豆最好吃季节。愿生活就象土豆圆圆满满，回味无穷！

菜谱创建时间：2011-07-19 09:06:35