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酸菜鳝鱼的做法
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酸菜鳝鱼

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作者: xcf
xcf

酸菜鳝鱼的用料

酸菜鳝鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片;2。 酸菜切薄片;3。 鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉;4。 鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀;5。 炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起;6。 锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下汤,放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味;7。 下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内;8。 再下鱼片煮1~2分钟,连鱼带汤倒入盆内,撒上姜、蒜米、葱花;9。 锅内下少许油烧至五成热,均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有油炸过程,需备植物油约500克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:09
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