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渔夫酿菌菇的做法
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渔夫酿菌菇

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作者: 慈实
慈实

渔夫酿菌菇的用料

渔夫酿菌菇的做法步骤

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步骤 1

平菇、金针菇分别去蒂,洗干净,沥干。起锅,锅内倒入水,大火烧开,然后将平菇、金针菇倒入焯水,烫熟后捞出,沥干,冷却后剁成细末待用

步骤 2

素鱼改刀成“日”字片待用

步骤 3

香菜去蒂,洗干净,切成末待用

步骤 4

红尖椒去蒂,洗干净,沥干,切成末待用

步骤 5

平菇末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆,加入少许蘑菇精、面包糠、干淀粉,搅拌成菌菇浆。素鱼片拍上干淀粉,然后将菌菇浆酿在素鱼片之上

步骤 6

麦芽糖加入酒酿水中,用手将麦芽糖捏溶化,然后加入素鲍鱼汁、韩国辣椒酱、蘑菇精调成烧汁待用

步骤 7

起锅,锅中倒入油,待油温升至5成左右,放入酿菌菇炸,待炸熟呈金黄色捞出沥干油

步骤 8

起锅,锅中倒入调成的烧汁,倒入炸成金黄色的酿菌菇,大火迅速烧干汤汁,然后倒入红椒末、香菜末拌匀出锅装盘即可

菜谱创建时间:2011-07-16 10:42:20
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