用APP打开
荠菜炒冬笋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

荠菜炒冬笋

7346人浏览 212人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: 慈实
慈实

荠菜炒冬笋的用料

荠菜炒冬笋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

荠菜择掉须根,清洗干净,控干水分,入热水锅焯水

步骤 2

倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分,切成细末待用

步骤 3

冬笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟

步骤 4

倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分,切片待用

步骤 5

起锅,锅内加入精制油,待油温升至5成左右,放入冬笋片滑油,倒出,沥干油

步骤 6

另起锅,锅内加入少许橄榄油,烧热放入荠菜碎爆炒香,加入冬笋片煸炒,再加入精盐、清汤25克、蘑菇精,炒匀即可

荠菜炒冬笋的小贴士

新鲜冬笋的苦涩味极重,要先用沸水煮熟,然后浸泡在冷水中,以去除其涩味。 冬笋具有吸味性,要用素高汤来焖煮至入味才行,否则冬笋吃起来会淡而无味。 荠菜青翠碧绿,幽幽芳香,冬笋淡黄脆嫩,味美爽口。

菜谱创建时间:2011-07-16 10:27:47
换个做法

荠菜炒冬笋的其他做法


最好用的鲫鱼汤方子
最好用的鲫鱼汤方子
评分 8.5 1054 人做过
APP查看详细教程
蚝油油麦菜
蚝油油麦菜
评分 7.7 1107 人做过
APP查看详细教程
葱油蚕豆
葱油蚕豆
评分 7.8 1640 人做过
APP查看详细教程

炒青菜
炒青菜
评分 7.1 1988 人做过
APP查看详细教程
葱爆羊肉
葱爆羊肉
评分 8.1 1795 人做过
APP查看详细教程
油爆虾
油爆虾
评分 7.9 1137 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


炸猪排
炸猪排
评分 8.0 1201 人做过
APP查看详细教程
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹
评分 8.2 5368 人做过
APP查看详细教程
肉末粉丝煲
肉末粉丝煲
评分 8.0 1046 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


彩椒炒鸡丁
彩椒炒鸡丁
评分 7.5 1111 人做过
APP查看详细教程
木瓜椰汁西米露
木瓜椰汁西米露
评分 7.9 1090 人做过
APP查看详细教程
回锅肉
回锅肉
评分 7.7 2931 人做过
APP查看详细教程
秋葵厚蛋烧
秋葵厚蛋烧
评分 7.7 2203 人做过
APP查看详细教程
桂花糯米藕
桂花糯米藕
评分 8.2 3714 人做过
APP查看详细教程
最好用的鲫鱼汤方子
最好用的鲫鱼汤方子
评分 8.5 1054 人做过
APP查看详细教程