爆炒牛肝菌的做法

爆炒牛肝菌

作者: 慈实
慈实
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爆炒牛肝菌的用料  

爆炒牛肝菌的做法步骤

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  • 黄牛肝菌洗净,切成斜刀厚片。沥干水,放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟,然后用干淀粉上浆待用

  • 将芥兰菜洗净,去叶后切斜刀片备用

  • 竹笋洗净,去外壳叶后切斜刀片备用

  • 胡萝卜洗净,切花刀片待用

  • 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将芥兰片、竹笋片滑油,捞起在漏勺内沥油。油继续烧到五成热时,将牛肝菌放入滑至八成熟捞在漏勺内沥油

  • 炒锅烧热加橄榄油,放入姜片、胡萝卜片煸香,然后放入芥兰片、竹笋片、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可

菜谱创建时间:2011-07-16 10:07:30

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