酸菜春笋百叶卷的做法

酸菜春笋百叶卷

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作者: 慈实
慈实

用料  

做法步骤

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  • 竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用

  • 素牛小排切粒,然后拌入素鸡肉浆中,加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀,然后用百叶皮包成卷待用

  • 百叶卷上笼蒸熟,冷却后从中间一切为二待用

  • 四川酸菜洗干净,然后切段待用

  • 四川泡椒洗干净,然后切菱形段待用

  • 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将竹笋滑油,捞起漏勺内沥干油

  • 炒锅烧热加橄榄油,放入泡椒、酸菜煸香,然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸,放入百叶卷,再盖上锅盖焖煮10分,加蘑菇精调味拌匀,不勾芡,出锅装盘即可

菜谱创建时间:2011-07-16 10:06:17
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