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素炒宝皇的做法
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素炒宝皇

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作者: 慈实
慈实

素炒宝皇的用料

素炒宝皇的做法步骤

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步骤 1

速冻素小虾解冻,用手撕裂成不规则碎小块

步骤 2

速冻年年素鱼解冻,一小部分切细条,另一部分用手撕裂不规则碎小块

步骤 3

生姜洗干净刮去皮,切成细末待用

步骤 4

胡萝卜擦成碎茸,然后放入平底锅,用油煸炒至熟待用

步骤 5

炒锅烧热加少许油,放入姜末煸香,放素小虾碎块、年年素鱼碎块、炒熟的胡萝卜茸煸炒,放少许水、香醋(米醋)调味加盐、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘即可

素炒宝皇的小贴士

1、一定要用香醋或者米醋,白醋不能用,放醋的量以吃不出酸味为准。 2、生姜一定要刮皮,姜切得要细些,姜略微要多些。 3、此菜标准:吃出醋香味,吃不出酸味。吃出姜味,看不见姜粒。 4、胡萝卜茸一定要用平底锅事先炒熟,不然的话极容易发黑。

菜谱创建时间:2011-07-16 09:04:17
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