素魚拌马兰头的做法

素魚拌马兰头

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作者: 慈实
慈实

素魚拌马兰头的用料  

素魚拌马兰头的做法步骤

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  • 烤素魚排切小粒

  • 马兰头洗净,用滚水灼熟,然后用冷纯净水浸凉

  • 捞出挤干水分,切碎马兰头

  • 锅里放水烧开后,把小西米放进去煮,大火煮至小西米没有白心,小西米全透明,把西米取出用冷开水,过冷。用浓缩橙汁浸泡小西米,让小西米染上色待用

  • 碗中先放入马兰头加盐、糖、麻油、蘑菇精,放入烤素魚粒拌匀,腌上3分钟,然后放入不锈钢圆模中,压实抽出圆模

  • 在马兰头面上,放少许步骤(4)的小西米,在小西米上面,放一片竹叶心即可

  • 西蓝花甜椒橄榄沙拉

菜谱创建时间:2011-07-15 17:56:00
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