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豆包荞麦面的做法
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豆包荞麦面

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作者: 慈实
慈实

用料

豆包荞麦面的做法步骤

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步骤 1

.松茸解冻,切片待用

步骤 2

.干虫草花放入清水中,浸泡20分钟,然后清洗干净待用

步骤 3

.山药洗干净,刨皮切成段待用

步骤 4

.取盆放入松茸、山药、虫草花加入素上汤,调味盐、蘑菇精,保鲜膜封口上笼蒸1小时

步骤 5

.豆皮包放入热水中汆烫,去除多余油分后取出沥干

步骤 6

.将素上汤、蘑菇精、砂糖、酱油混合,放入豆皮包,微煮片刻,熄火,取出沥干汤汁

步骤 7

.将豆皮包从头部切开待用

步骤 8

.真空包装的荞麦面,打开放入热水锅中微煮,捞出沥干水分,放入碗中,调味:盐、寿司醋、青芥辣、蘑菇精,拌匀待用

步骤 9

.冰鲜素三文鱼不解冻切粒;香菜洗干净,切末;然后二者拌匀,然后略微调味待用

步骤 10

.紫苏叶洗干净,沥干待用

步骤 11

.将步骤(8)的荞麦面,然后适量填入步骤(7)的豆皮包,放入一片紫苏叶,在荞麦面上面放入适量步骤(9)的素三文鱼粒,在素三文鱼粒上面放少许海苔丝

步骤 12

.将步骤(4)的松茸清汤取出,打开保鲜膜,倒入碗中。放入松茸、虫草花即可

步骤 13

.最后跟一碟韩式泡菜,全套组合。拿一个豆包荞麦(そば)面,啃上一口,喝一口松茸清汤美味入魂~

菜谱创建时间:2011-07-15 17:54:49
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