鲍罗万味

作者： 慈实

用料

• 白灵菇
• 香菇
• 素鲍鱼汁

鲍罗万味的做法步骤

步骤 1

将白灵菇洗净，用小刀削成大小均匀的鲍鱼形

步骤 2

起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，放入白灵菇素鲍鱼炸，30秒左右取出，沥干油

步骤 3

虫草花、松茸、黄牛肝、玉米棒、素半边鸡、大白菜、黄豆，加入适量水上笼蒸4小时，制成极品素高汤

步骤 4

取步骤（3）极品素高汤、素鲍鱼汁、精盐，放入整姜、白灵菇素鲍鱼、涨发好洗干净的香菇蒸至软身，入味待用

步骤 5

将甜豆放入锅内，加入水、精盐、糖、油烫一下，捞出摆于盘内。再将烧好的白灵菇素鲍鱼、香菇起锅，摆于盘中间

步骤 6

锅置火上，将烧白灵菇素鲍鱼的原汁烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，用老抽调色推匀，淋少许油，起锅，均匀地浇淋于白灵菇素鲍鱼上即成

菜谱创建时间：2011-07-15 17:22:08