水煮笋片猴头菇的做法

水煮笋片猴头菇

作者: 慈实
慈实
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用料  

做法步骤

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  • 猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水,倒出拧干水分

  • 先把烤箱预热下火温度约200度,时间约10分钟,之后再放进烤箱步骤(1)猴头菇,烤20分钟取出

  • 猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味

  • 2小时后,用手捏合猴头菇块

  • 竹笋剥去外壳,洗干净,然后切斜刀片待用

  • 青红尖椒洗干净,分别切圆圈段待用

  • 香菜洗干净,切成段待用

  • 起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,倒入捏合猴头菇块炸,25秒左右取出,沥干油

  • 竹笋片略微过一下油,沥干油

  • 干辣椒略微过一下油,沥干油

  • 青红椒圆圈粒也略微过一下油,沥干油

  • 另起锅,锅入倒入油,放入姜末煸炒,再放进花椒煸香,再放进干辣椒、麻辣酱继续煸香。倒入2杯水,加少许老抽、美极酱油、蘑菇精、糖调味。调中火烧,再放进步骤(9)竹笋片,略微煮一会儿,最后放步骤(8)猴头菇、步骤(11)青红椒圆圈粒不勾芡,倒入盘中,撒少许熟白芝麻、香菜段即可

菜谱创建时间:2011-07-15 17:16:44

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