素鱼翅芦笋浓汤

作者： 慈实

用料

• 土司面包
• 芦笋
• 素鱼翅
• 纯椰浆

素鱼翅芦笋浓汤的做法步骤

步骤 1

．干素鱼翅放入凉水中浸泡，待全部涨发

步骤 2

．土司面包切成小方块，放入烤箱中微烤

步骤 3

．切掉芦笋尾部老的部分，刨去中部老皮

步骤 4

．放入开水锅中焯水1分钟，捞出，放入冰水中冷却

步骤 5

．待凉后，用果汁机打成芦笋浆

步骤 6

．锅中倒少许素高汤，放入步骤1的素鱼翅、芦笋浆，芦笋浆煮滚，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，直至喜爱的浓度

步骤 7

．将素鱼翅芦笋浓汤到入碗中，放两个步骤2的土司面包粒，再放入焯过水两个切半的芦笋尖条，最后淋几滴纯椰浆即可

素鱼翅芦笋浓汤的小贴士

芦笋原产在温暖的地中海沿岸，如今几乎春、夏、秋都可以吃到，冬季比较贵。但仍以春、夏二季品质最好，产量最多。重要营养成分包括蛋白质，糖类，纤维，脂肪，维生素A、C、E，叶酸等，其中维生素A、C、E及叶酸都是抗氧化物质，既可养颜美容、抗老化，也是很好的美腿食品，更可作为美腿者调养之用。 想拥有一双纤细玉腿，缓解腿部疲劳，还有其它的食材。如猕猴桃、花生、紫菜、芝麻、香蕉、红豆、苹果、红枣、番茄等。

菜谱创建时间：2011-07-30 16:23:20