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焗烤香茅沙嗲素虾的做法
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焗烤香茅沙嗲素虾

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作者: 慈实
慈实
泰国菜演变至今,已经有了一套属于呈现自己饮食文化的方式,入馔的食材以自然食材为主,鲜少有经过加工的材料。 而烹调方法多以生吃、快炒、油炸、焗烤、或炖煮方式呈现。巧妙的是,泰国菜的滋味丰富,每道菜至少都有滋有3种以上的复合味道,却能不冲突的呈现出绝妙滋味。

用料

焗烤香茅沙嗲素虾的做法步骤

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步骤 1

蘑菇洗干净,切除菌柄,在菌盖上切“米”字画纹(家庭感觉繁锁也可省略)。然后放入开水锅中,水中加少许盐,煮熟后冷却待用

步骤 2

香茅洗干净,切段

步骤 3

松珍素小虾解冻

步骤 4

用竹签依次穿香茅、素虾、蘑菇、香茅

步骤 5

取碗,倒入少许自制沙嗲酱,淋少许柠檬汁拌匀,放入步骤4原料腌渍一小时,让其充分入味

步骤 6

烤箱调上下200℃,预热5分钟,放入步骤5的香茅沙嗲素虾串,烤约15分钟取出,撒少许红椒末和欧芹碎(也可省略)装盘。(没有烤箱也可以油炸)

步骤 7

跟一碟沙嗲酱,吃时淋少许酱味道更加香浓

菜谱创建时间:2011-07-30 16:09:41
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