香干炒鸡腿丝

作者： 子瑜妈妈

一道开胃小菜.

用料

• 鸡腿
• 豆腐干
• 洋葱
• 青红杭椒
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 花椒
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 蛋青
• 糖

香干炒鸡腿丝的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗干净之后.去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒\盐和半个蛋青,腌制半个小时

步骤 2

青红椒切丝\洋葱切丝\豆腐干切丝姜蒜切丝

步骤 3

起小油锅煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出(也可不捞出).倒入洋葱丝滑炒.再倒入鸡腿丝滑炒.再加入香干丝滑炒

步骤 4

加生抽调味,加糖提鲜.(可按自己口味增减调味料)

步骤 5

再加入香干丝

步骤 6

翻炒几下,加入青红椒丝,再倒腾几下.出锅即可

香干炒鸡腿丝的小贴士

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

菜谱创建时间：2011-07-26 22:30:57