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猪肉脯的做法
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猪肉脯

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈

猪肉脯的用料

猪肉脯的做法步骤

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步骤 1

猪里脊肉400克剁成肉末(要挑选精的肉,肥的肉在烤的时候会出油厉害)

步骤 2

在肉末中加入:料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克,将肉末用筷子朝一个方向搅打,打上3-5分钟即可

步骤 3

在案板上铺上一张锡纸,涂上一层色拉油,将肉末倒在上面,盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉末擀平整,要薄而厚度一致

步骤 4

将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘,烤箱预热到180度,上下火,中层,将烤盘送入烤箱子,烤15分钟后取出来,将盘子侧过来,倒掉水分,然后在肉表面刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻,继续入烤箱

步骤 5

继续烤制20分钟后,将烤盘取出,将肉片翻面,继续入烤箱烤制,继续烤制20分钟后再翻面烤下,烤到感觉水分全无的状态,香气弥漫整屋,整齐缩小一半左右,感觉肉片结实的很了,就是烤好了

步骤 6

最后烤制的几分钟要在边上监护好,以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用

猪肉脯的小贴士

1猪肉一定记得选择精肉部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制; 2按自己口味,可以加其他的调味料进去,比如说,辣的,比如说五香的; 3在用烤箱的时候.这里提到的时间和火力仅供大家参考,因为每家的烤箱火力都有可能不一样; 4在烤制的最后时间记得在边上看护,以免烤焦,但是也不要离太近了. 5中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,侧过来,将水份倒掉.注意安全,小心烫到手; 6在擀肉片的时候,一定要擀的厚薄均匀,这样烤的时候才会受热均匀;

菜谱创建时间:2011-07-26 21:26:16
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