香椿肉末饺子

作者： 子瑜妈妈

用料

• 五花肉末 200克
• 香椿 200克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 3克
• 鸡精 2克
• 盐 2克
• 清水 10克
• 饺子皮 60张

香椿肉末饺子的做法步骤

步骤 1

将香椿洗净、焯水、切末备用

步骤 2

将五花肉切末，倒入大碗中，打如鸡蛋，加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟

步骤 3

包饺子，不好意思，因为一只手要拍照，所以拍不了具体的捏法，总之原则只有一个，就是不露馅，怎么包都行

步骤 4

将所有的饺子包好。自己做饺子皮：面粉200克，清水90克，和成面团，盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了

步骤 5

烧开一锅水，投入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉

香椿肉末饺子的小贴士

1、饺子皮最好自己擀,口感比较好; 2、香椿必须先焯水再使用制作; 3、吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存,先将包好的饺子互相不粘连的放在撒了干面粉的平盘上,然后入冰箱冷冻仓保存2个小时,再取出来,将冻硬的饺子装入保鲜袋保存. 功效 它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 适用人群：健康人均可食用。适用量每餐30~50克。 特别提示 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

菜谱创建时间：2011-07-14 19:31:20