猪肉脯

作者： 子瑜妈妈

用料

• 猪里脊肉 400克
• 料酒 3克
• 生抽 10克
• 黑胡椒 1克
• 糖 3克
• 盐 1克
• 芝麻 10克
• 蜂蜜 10克

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉400克剁成肉末（要挑选精的肉，肥的肉在烤的时候会出油厉害）

步骤 2

在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克,将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可

步骤 3

在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致

步骤 4

将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，将盘子侧过来，倒掉水分，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱

步骤 5

继续烤制20分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制

步骤 6

继续烤制20分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，整齐缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了

步骤 7

最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用

猪肉脯的小贴士

1、猪肉一定记得选择精肉部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制; 2、按自己口味,可以加其他的调味料进去,比如说,辣的,比如说五香的; 3、在用烤箱的时候.这里提到的时间和火力仅供大家参考,因为每家的烤箱火力都有可能不一样; 4、在烤制的最后时间记得在边上看护,以免烤焦,但是也不要离太近了. 5、中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,侧过来,将水份倒掉.注意安全,小心烫到手; 6、在擀肉片的时候,一定要擀的厚薄均匀,这样烤的时候才会受热均匀。 猪的里脊肉要比带肥油部分来得更健康,脂肪含量相对较少;猪里脊肉,肉质比较嫩,比较容易消化,它含有丰富的优质蛋白质,可以促进身体健康的成长;猪肉还可提供血红素铁和半胱氨酸，半胱氨酸可以促进铁的吸收,能改善缺铁性贫血.

菜谱创建时间：2011-07-14 15:58:24