绿豆芽炒鸡肉的做法

绿豆芽炒鸡肉

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作者: 高雅
高雅

绿豆芽炒鸡肉的用料  

绿豆芽炒鸡肉的做法步骤

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  • 将鸡肉切成细丝,用盐、胡椒粉和糖拌匀,腌15分钟

  • 豆芽去尾洗干净,沥干水分;葱切段、姜切片备用

  • 锅烧热,下油先煸炒鸡肉丝至八分熟,盛出

  • 锅里重新放油,烧热后将蒜末、姜片爆香,倒入绿豆芽翻炒均匀,加盐、鸡粉、胡椒粉,大火急炒片刻,放入做法3.的鸡肉,洒料酒炒均匀,最后淋香油即可

绿豆芽炒鸡肉的小贴士

1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜片,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒,才能保存水分及维生素C。

菜谱创建时间:2011-07-14 14:17:59
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