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焦炸鸡腿的做法
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焦炸鸡腿

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作者: xcf
xcf

焦炸鸡腿的用料

焦炸鸡腿的做法步骤

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步骤 1

葱、姜拍破;香菜摘洗干净;西红柿洗净切成瓣;鸡蛋打开装入碗内搅散2。将鸡腿用铁针扎一些眼,将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时,上笼蒸烂后取出,去掉葱、姜、花椒,逐个四周粘上干面粉,然后在鸡蛋内拖一下,再粘上面包粉3。食用时,将花生油烧沸,把鸡腿逐个下入油锅,炸至焦脆呈金黄色捞出,装入盘中,同时将锅内油倒掉,另放香油和花椒粉烧热,淋在鸡腿上,周围拼香菜、西红柿瓣即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的是嫩仔鸡下腿,即鸡大腿以下,脚爪以上的一节

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:08
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