苦瓜黄豆排骨汤的做法

苦瓜黄豆排骨汤

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作者: 高雅
高雅

用料  

做法步骤

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  • 苦瓜洗净后对半剖开去籽,切大块备用

  • 黄豆洗净提前用凉水泡发,蜜枣、淡菜洗干净备用

  • 排骨斩件,入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净

  • 将清水1500ml放入汤煲里,待水滚后放入所有材料,以大火煮开,转为小火煮2个小时,放盐调味即可

小贴士

1.猪排骨煲汤前要先出水,去除血水和油腻,煲出来的汤才会很清;
2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;
3.淡菜是青口的干品,用干贝来代替也可以,主要是增加汤的鲜甜度,不放也可以的。

菜谱创建时间:2011-07-14 14:12:54
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