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南瓜红枣排骨汤的做法
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南瓜红枣排骨汤

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作者: 高雅
高雅

南瓜红枣排骨汤的用料

南瓜红枣排骨汤的做法步骤

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步骤 1

干贝洗干净,用清水浸软;红枣洗净,去核

步骤 2

排骨洗净,切大块,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用

步骤 3

南瓜去核不去皮,将南瓜皮彻底洗干净,切厚块

步骤 4

汤锅放入清水2500ml,待水滚后放入猪排骨大火煮开后,放入除了南瓜以外的材料,煮开后,转为中火煮半小时,再将南瓜放入,以大火煮开,转为小火(汤一定要保持在微滚的状态),再煮2个半小时,放盐调味即可

南瓜红枣排骨汤的小贴士

1.猪排骨煲汤前要先出水(做法2.),去除血水和油腻,煲出来的汤才会很清; 2.原方的南瓜是去皮后再煮,我没有去皮的原因是考虑到去皮南瓜煮过3小时后,一定会变成南瓜糊或者南瓜羹。不去皮的南瓜,经过3小时的小火慢煮,依然成块状,而且汤也很清。 3.切记不可中途加水,所以,火候的控制很重要。

菜谱创建时间:2011-07-13 13:09:56
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