卤鸡蛋的做法

卤鸡蛋

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作者: 高雅
高雅

卤鸡蛋的用料  

卤鸡蛋的做法步骤

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  • 将鸡蛋洗干净,放入冷水锅中,煮开后,用中火煮10分钟左右至熟

  • 将煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中浸5分钟后,去壳

  • 将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入纱布袋中,做成调料包

  • 锅内烧水,水开后放入调料包,加生抽、糖、蚝油、鸡粉和料酒,煮开后放入去皮鸡蛋,煮30-40分钟后,关火焖一夜即可

卤鸡蛋的小贴士

1.煮熟的鸡蛋去壳前,一定要用凉水浸几分钟,使鸡蛋冷却后,才容易去壳;
2.煮好的鸡蛋,放在锅里焖过夜,不但颜色好看,而且调味料的味道也渗到鸡蛋里面。

菜谱创建时间:2011-07-13 13:08:48
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