卤鸡蛋的做法

卤鸡蛋

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卤鸡蛋是鸡蛋菜里最简单的吃法,将鸡蛋先煮熟,去壳,与调味料一起煮就可以了,简单、方便!一次可以煮几十个,放在冰箱里,需要的时候吃一个。卤鸡蛋可以佐饭、佐粥、佐粉面等等,而且最适合上班一族或者是懒人一族。下班回家,筋疲力尽的时候,下一碗面条,加一点蔬菜,再加一个卤鸡蛋,就可以是一顿了。

作者: 高雅
高雅
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卤鸡蛋的用料  

卤鸡蛋的做法步骤

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  • 将鸡蛋洗干净,放入冷水锅中,煮开后,用中火煮10分钟左右至熟

  • 将煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中浸5分钟后,去壳

  • 将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入纱布袋中,做成调料包

  • 锅内烧水,水开后放入调料包,加生抽、糖、蚝油、鸡粉和料酒,煮开后放入去皮鸡蛋,煮30-40分钟后,关火焖一夜即可

卤鸡蛋的小贴士

1.煮熟的鸡蛋去壳前,一定要用凉水浸几分钟,使鸡蛋冷却后,才容易去壳;
2.煮好的鸡蛋,放在锅里焖过夜,不但颜色好看,而且调味料的味道也渗到鸡蛋里面。

菜谱创建时间:2011-07-13 13:08:48

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