家常豆腐

作者： 高雅

家常豆腐是一道十分普通的家常菜，普通的食材，简单的做法，却营养丰富、美味经典，因为又嫩又滑，特别受小朋友的喜爱，是一道老少咸宜的家常菜。

用料

• 豆腐 400克
• 肉末 100克
• 葱 1条
• 大蒜 少许
• 香菜 少许
• 生抽 10ml
• 料酒 5ml
• 盐 5克
• 白糖 2克
• 生粉 5克
• 鸡粉 2克
• 清水 适量
• 植物油 适量

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

葱、香菜切成葱花和香菜花、大蒜去皮剁成蒜茸，备用

步骤 2

肉末用生抽，糖，料酒搅拌均匀，腌15分钟；生粉加入清水调成芡汤

步骤 3

豆腐用小刀切成小块

步骤 4

锅烧热后放油，放入蒜茸爆香后，放肉末炒至八成熟，盛出，备用

步骤 5

锅里重新放油，豆腐放入，小火稍微煎一下，加清水或上汤煮几分钟，加入肉末轻轻翻炒均匀，然后再加盐，鸡粉调味，最后洒料酒，放入调好的芡汤加葱花和香菜炒匀，上碟即可

菜谱创建时间：2011-07-13 13:04:53