干果烤年糕

作者： 高雅

中式的年糕都是用蒸的方法做的，用烤的方法来做年糕感觉很有创意，以前在飞雪的博客里见过一次就已经很喜欢，可是一直没有做，某天在网上又看到这种做法，决定今年就尝试用西式的方法——“烤”来做咱们中国的年糕。在年糕里面我参照了飞雪的做法放了一点蔓越莓干和葡萄干，使年糕增添了干果的香味，外脆内软，跟传统的广式蒸年糕有很大的区别。

用料

• 糯米粉 454克
• 泡打粉 1茶匙
• 牛奶 克
• 植物油 50ml
• 鸡蛋 3个
• 白糖 150克
• 白芝麻 少许
• 蔓越莓干
• 葡萄干

干果烤年糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散与将牛奶、白糖和油混合，搅匀

步骤 2

筛入糯米粉和泡打粉，用打蛋器打至无粉粒

步骤 3

倒入切碎的蔓越莓干和葡萄干，搅匀

步骤 4

烤箱180度预热10分钟

步骤 5

将面糊倒入模具中，洒上白芝麻，180度烤30-45分钟至熟

干果烤年糕的小贴士

1.烘烤的具体时间请依照自家的烤箱为准，如果想颜色烤得深一些,可以再加5—10分钟； 2.想知道糕熟没熟，可以用一根竹签插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了； 3.最好在两天内吃完，第三天年糕会变硬，可以重新放入烤箱烤几分钟加热至软。

菜谱创建时间：2011-07-13 12:58:50