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姜葱粉丝炒蟹的做法
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姜葱粉丝炒蟹

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作者: 高雅
高雅

姜葱粉丝炒蟹的用料

姜葱粉丝炒蟹的做法步骤

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步骤 1

葱洗净,切段;姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁;粉丝浸清水泡20分钟

步骤 2

蟹宰杀干净,斩成块,蟹钳拍裂,然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉,待用

步骤 3

中火加热锅里的油,待油烧至八成热时,将蟹肉炸至红透,捞出沥干油分

步骤 4

蟹壳汆烫后留用

步骤 5

锅中留底油,烧热后,爆香姜片和大蒜,加入蟹肉翻炒均匀,然后倒入鸡汤再炒,盖上锅盖煮3分钟左右,再调入生抽,盐,白糖,胡椒粉和料酒炒均匀

步骤 6

加入粉丝加盖焖煮片刻后,放葱段,转大火翻炒,用生粉调好的水打薄芡,最后撒上香油,即可。(如果用砂煲上的话,将砂煲预先热几分钟,再倒入煮好的粉丝炒蟹,煮2-3分钟,原煲上桌)

菜谱创建时间:2011-07-13 12:39:11
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