紫薯月饼

作者： 空心菜

用料

• 紫薯
• 咸蛋黄
• 豆沙馅

紫薯月饼的做法步骤

步骤 1

将材料准备好，紫薯洗净切厚片，其实备用

步骤 2

紫薯上屉蒸，以筷子能轻松穿透的程度为准

步骤 3

将紫薯块装在保鲜袋里辗成泥状

步骤 4

每个紫薯月饼的材料：半颗咸蛋黄、等量豆沙、略多的紫薯泥

步骤 5

将豆沙摊成薄片，包入咸蛋黄，搓成圆形

步骤 6

将紫薯泥也摊成薄片，包入豆沙蛋黄球

步骤 7

将紫薯球塞入模具，压成形取出就可食用

紫薯月饼的小贴士

1、紫薯里边有不少纤维素，所以它无法同真正的月饼一样光滑，成品表面有些粗糙，但这无伤大雅； 2、蒸紫薯的话其实用微波炉更方便，切成薄片，我用了高火7分钟，非常好。

菜谱创建时间：2011-07-12 11:09:48