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杂蔬炒面的做法
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杂蔬炒面

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作者: 空心菜
空心菜

杂蔬炒面的用料

杂蔬炒面的做法步骤

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步骤 1

将面条(我用的是湿的拉面)蒸熟,如果是干面条,可以用煮的

步骤 2

将杂蔬处理成大小差不多的形状,和面条同炒建议处理成丝状(对不起,我偷懒了,随便乱切了几下就炒了)

步骤 3

蒸好的面条用少许色拉油拌匀,然后再倒些酱油拌面上色

步骤 4

锅中放少许油,倒入杂蔬拌炒,原则是不易熟的先放、易熟的晚放

步骤 5

接着放入蒸熟的面条,加少许料酒、盐调味

步骤 6

拌炒几分钟即可,炒至材料均匀受热及入味,加少许味精即可,整个过程不用盖锅盖

杂蔬炒面的小贴士

1、面条可以用煮的,但是蒸出来的口感相对更劲道; 2、杂蔬,意味着你可以随意放蔬菜,家里有什么,随便混搭都行; 3、酱油量还是要控制一下,免得都是酱油味儿; 4、因为面条是熟的,所以不用很过分地炒,说是炒面其实介于拌面跟炒面之间。

菜谱创建时间:2011-07-12 10:56:11
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