杂蔬炒面

作者： 空心菜

用料

• 杂蔬
• 面条
• 色拉油
• 酱油
• 盐
• 料酒
• 味精

杂蔬炒面的做法步骤

步骤 1

将面条（我用的是湿的拉面）蒸熟，如果是干面条，可以用煮的

步骤 2

将杂蔬处理成大小差不多的形状，和面条同炒建议处理成丝状（对不起，我偷懒了，随便乱切了几下就炒了）

步骤 3

蒸好的面条用少许色拉油拌匀，然后再倒些酱油拌面上色

步骤 4

锅中放少许油，倒入杂蔬拌炒，原则是不易熟的先放、易熟的晚放

步骤 5

接着放入蒸熟的面条，加少许料酒、盐调味

步骤 6

拌炒几分钟即可，炒至材料均匀受热及入味，加少许味精即可，整个过程不用盖锅盖

杂蔬炒面的小贴士

1、面条可以用煮的，但是蒸出来的口感相对更劲道； 2、杂蔬，意味着你可以随意放蔬菜，家里有什么，随便混搭都行； 3、酱油量还是要控制一下，免得都是酱油味儿； 4、因为面条是熟的，所以不用很过分地炒，说是炒面其实介于拌面跟炒面之间。

菜谱创建时间：2011-07-12 10:56:11