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薯馅球的做法
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薯馅球

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作者: ctlin
ctlin
薯馅球就是指用地瓜馅所做出来的球状甜点。原名为---あんこ玉(豆馅球),就是指用白豆沙所做出来的球状甜点。不过这次不用传统的白豆沙,而改用地瓜,所以这道甜品才会叫--薯馅球。 豆馅球这道日式甜品在东京的浅草——雷门是非常出名的甜品,是一定要吃的甜品之一。以上的图片就是豆馅球,有非常多种颜色,不同颜色也是代表不同的口味,非常吸引人。 这次的模仿非常的成功,相似度是90%。因为这次的难度不高,做法简单,所以才会这么容易就被我学会了。虽然不是白豆沙,而是地瓜馅,不过口感和味道还是非常的地道,非常好吃。非常的满足。这次只用了黄色和橙色的地瓜。如果还想多加几种颜色的话,可以用紫薯或是在黄色的地瓜馅里加入抹茶粉等。这样会让颜色更加丰富。这次用的亮面用了带有颜色的琼脂粉,刚好家里只有这个颜色的琼脂粉,其实用无色的琼脂粉就可以了。

用料

薯馅球的做法步骤

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步骤 1

将地瓜切片,用微波炉加热到完全熟透为止,大概3-5分钟

步骤 2

将加热后的地瓜压成泥状,加入20克糖和牛奶,搅拌均匀,揉成球状

步骤 3

在小锅里加入琼脂粉和20克糖,搅拌均匀后加入水,煮到完全沸腾,等到稍微降温后,待用

步骤 4

将(2)放到网状的架子上,将(3)均匀地淋到(2)的表面2-3次。直到表面包裹了薄薄一层的亮面。用小刀将底部多余的亮面切掉

菜谱创建时间:2011-07-11 14:13:07
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