将杏仁粉,面粉,糙米粉,粘米粉和姜黄粉过筛
菜籽油,糖粉和盐搅拌均匀,直到糖融化为止
将(1)倒入(2)里,揉成面团。如果觉得面团太干的话,可以加入适量的水,让面团更加容易揉成团
将面团分割成28份,然后包入凤梨馅
度,20-25分钟
凤梨酥其实有很多版本,其中最多人知道的就是台湾版的凤梨酥了。不过现在台湾的凤梨酥的馅料一般都不是用纯凤梨(菠萝)煮的,原因有很多,其中最大的理由就是为了降低成本,而且还加入了凤梨香精,味道其实不是很好。我个人觉得那味道非常的假,虽然价钱也不算便宜。 在东南亚,例如泰国就盛产凤梨,所以就有特别多凤梨的相关产品,100%纯凤梨馅就是泰国的特产之一。加上马来西亚和新加坡的福建人特别多,所以过新年时一定少不了凤梨酥。因为在福建话里凤梨的意思是旺来,所以新年时吃了凤梨酥后旺气就会来。 纯凤梨馅的煮法其实很简单不过非常耗时和耗体力。材料只是凤梨和糖而已,把凤梨用果汁机搅碎后,开始煮,煮到非常粘稠时,加入适量的糖,然后继续煮到非常硬为止,4个大菠萝起码要煮2个小时。不过不想煮凤梨馅但是又想吃到好吃的东南亚版凤梨酥的话,可以到上网买---菠萝饼,其实这菠萝饼就是泰国进口的,也是东南亚版凤梨酥所用到的馅料。味道非常好,用料非常的纯,所以喜欢凤梨酥的人可以试试看。