黑糖果仁欧式面包

作者： ctlin

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 酵母种 80克
• 黑糖 13克
• 水 110克
• 天然盐 4克
• 核桃 30克
• 杏仁 20克
• 南瓜籽 10克
• 葡萄干 30克

黑糖果仁欧式面包的做法步骤

步骤 1

核桃，杏仁和南瓜籽烤香，切成粗颗粒。葡萄干用热水汆烫过，再用冷水冲洗，沥干

步骤 2

面粉，酵母种，酵母种，水，黑糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到完全阶段

步骤 3

包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

步骤 4

分割2份，排气，滚圆后，休息30分钟

步骤 5

整形到长条状，放入藤篮发酵器里进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止

步骤 6

割出树叶痕，蒸气烤，240度，15分钟，直到金黄色为止

菜谱创建时间：2011-07-10 11:58:00