东北家常炖酸菜

作者： 下厨房用户_kvza

用料

• 东北酸菜 1棵（约800克）
• 五花肉片 150克
• 植物油 2-3大勺（30毫升左右）
• 葱白 约30厘米
• 生姜 1块
• 生抽 1大勺（15克）
• 盐 1小勺（3-5克）

东北家常炖酸菜的做法步骤

步骤 1

将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净

步骤 2

将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟

步骤 3

将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝

步骤 4

挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝

步骤 5

大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味

步骤 6

加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝

步骤 7

翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀

步骤 8

加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）

步骤 9

出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火

东北家常炖酸菜的小贴士

家常炖菜，可以根据家人的喜好控制出锅前酸菜的汤汁多少，如果想用炖酸菜来拌米饭吃，就多留点汤吧，绝对美味的！

菜谱创建时间：2011-07-07 16:27:50