用APP打开
尔士蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

尔士蛋糕

1250人浏览 12人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 自由主妇
自由主妇

尔士蛋糕的用料

尔士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋黄分离后,三个蛋黄加20克白糖搅拌至糖溶化

步骤 2

加入色拉油继续搅拌均匀

步骤 3

加入鲜奶搅拌均匀

步骤 4

3个蛋清加入10克砂糖,如有柠檬汁,可加一两滴。(柠檬汁据说容易打发,但是自从主妇有了电动打蛋器,不管是怎么样,每次打发蛋清都成功的)

步骤 5

蛋清要打至硬性发泡,所谓硬性发泡,是蛋清变成比较硬的柱状,倒过来也不会往下流

步骤 6

把蛋黄糊加入打发好的蛋清中,用铲子从下往上翻,这样将两者拌匀,不要跟我们平常的那种转圈搅拌法哦,一定是从下往上拌,否则会让蛋清泡变稀了

步骤 7

和好面糊后加入过筛的低筋粉、玉米粉和泡打粉

步骤 8

面粉加的时候一点点加,边加边还是上下搅拌,直到面粉加完,搅拌均匀

步骤 9

把面糊倒入裱花袋,用圆孔的头将面糊挤成圆形,原方是要挤成椭圆形的,难度比较大,于是主妇都挤成圆形的了,这个只要手稍稍不要贴到烘培纸上,流出一点距离,然后轻轻挤出奶糊,奶糊自然就会变圆。挤好后在蛋糕糊上撒上一些椰丝,没有椰丝这道也可以省了

步骤 10

烤箱预热,温度150度左右,烤十五分钟左右,只要蛋糕变黄色就基本差不多了,主妇家的烤箱到这次烤才发现是可以控制开上火或者开下火的,但是没办法把上下火调成不同温度,这个要求下火温度低一点,上火温度高一点,主妇就一会上火一会儿下火这么烤了,主妇家这个烤箱还有个缺点,就是靠门外边的温度比较低,每次烤的东西,这边还没熟,里面已经快焦了,所以还得半人工的瞧着火候。看来买烤箱之前还是没有做深入调查呀,就图便宜了,嘿嘿

步骤 11

烤出炉后晾凉

步骤 12

一片蛋糕底部加上果酱

步骤 13

拿另一片蛋糕,两片加在一起,一个尔士蛋糕就成型了

菜谱创建时间:2011-06-22 21:35:24
换个做法