大网肘的做法

大网肘

网肘炖的皮筋筋糯糯的,灰常好吃,肘子其实最好吃的就是皮带点肥肉的部分,当然估计对增肥也很有帮助吧?

作者: 自由主妇
自由主妇
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用料  

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  • 锅里放一层底油,把网肘放进去,中小火煎一下

  • 肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了,这是上边如果有些毛,会看得比较清楚,用镊子稍微收拾一下就可以了

  • 高压锅里放入清水,把网肘放入,加上炖肉调料,一般主妇放的几样就是:花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶3、4片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块,加上料酒两勺,然后用高压锅烧开水,再盖上阀,小火压半小时以上

  • 做好之后,拿出网肘,放在盆里晾凉

  • 做好的网肘一般要在冰箱放置时间4个小时以上,再拿出来切肉质会更紧密,主妇做完晚上等吃呢,所以没用那么长时间就切了

  • 切好的网肘,吃的时候加上调汁就可以,调汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一点白醋调的,撒上点香菜,吃的时候汁洒在上边就好了

小贴士

今儿这只网肘,是有天在超市看见人给先捆好的肘子,还是头一回见,立马就好奇加新鲜地买回家了,买回家其实也没想过怎么做,放了好一阵子才想起这个大东西。
肘子收拾的很干净,表面上基本都没什么毛,主妇用了最简便的方式,没有酱,就是清炖,然后加上调汁,这样吃起来能保持肘子的原始味道,做出来之后还是很受欢迎,一顿就给吃的差不多了,这可是老大一直网肘呀!

菜谱创建时间:2011-06-23 16:48:07
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