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软炸蛎窝的做法
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软炸蛎窝

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作者: xcf
xcf

软炸蛎窝的用料

软炸蛎窝的做法步骤

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步骤 1

海蛎洗净,拾净碎壳,在沸水中汆一下,沥千水分鱼肉剁成茸,加清水、精盐搅成鱼胶,加淀粉、蛋清搅匀面包切直径6 厘米的圆块10 片,中间削去一部分成凹形 2竹笋、香菇、蟹黄切成丁,葱白切成珠 3。锅置中火上,下少许油,倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下,下调料炒匀起锅,分为12 等份分装在面包上做馅,上面将鱼胶封好,用香菜、蟹黄装饰一下 4。油锅置旺火上,下油烧六成热时改为小火,下酿好的蛎窝炸成金黄色即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

原料中植物油70克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右

步骤 4

需要原料面包大概5片

步骤 5

注意火候,不要炸糊

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:08
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