菊花核桃粥

作者： 咖啡鱼潘

胡吃海塞的日子注定会胃疼，毫无悬念。 记吃不记打的俺，胃疼几日，只能喝粥。 心里暗暗发誓，再也不为了过嘴瘾使自己遭罪，估计美梦后又会忘记。 管它呢，生活本来就是在错了改正，然后又错又改正中度过的吧。 稍加注意就好，每周一粥吧。

用料

• 大米
• 菊花 15克
• 核桃 15克
• 水 （大米与水为1:7的比例）
• 冰糖 （依个人喜好添加）

菊花核桃粥的做法步骤

步骤 1

大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用

步骤 2

菊花、核桃去杂质洗净备用

步骤 3

冷水烧开后，放入大米

步骤 4

用大火煮沸后，加入菊花、核桃，转小火慢慢熬煮

步骤 5

熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出

步骤 6

粥熬好后依个人喜好放冰糖调味

菊花核桃粥的小贴士

想煮出绝世美味粥，留意以下几招就可以啦。 第一，米要提前冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥的时候可以节省时间，煮时的搅动要顺着一个方向，熬出的粥口感会很好。 第二，水要一次性放足，掌握好米和水的比例，浓稠的1:3，适中的1:7，很稀的1:12。不要中途添水，否则粥会泻稀，会影响粥的粘稠度和香味。 第三，米要开水下锅，这样在煮粥的过程中就不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。 第四，火候的掌握，先大火煮开，再转小火慢慢熬煮30分钟左右，这样才会煮出粥的香味来。 第五，搅拌的技巧，不是冷水煮的，就不用担心糊底。开水下锅时搅几下，小火熬20分钟左右时开始不停的一个方向搅动，搅几分钟后呈酥稠状就可以啦。 第六，煮粥时放油，粥小火煮到10分钟左右时，可以点入几滴沙拉油，这样成品粥色泽会很鲜亮，而且会增加粥的鲜滑感，也可防止米汤溢出。

菜谱创建时间：2011-06-23 09:25:36