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菊花核桃粥的做法

菊花核桃粥

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作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘

菊花核桃粥的用料

菊花核桃粥的做法步骤

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步骤 1

大米洗干净用冷水浸泡半小时,捞出沥干水份备用

步骤 2

菊花、核桃去杂质洗净备用

步骤 3

冷水烧开后,放入大米

步骤 4

用大火煮沸后,加入菊花、核桃,转小火慢慢熬煮

步骤 5

熬煮时用勺子搅拌几次,锅盖用筷子垫起以防溢出

步骤 6

粥熬好后依个人喜好放冰糖调味

菊花核桃粥的小贴士

想煮出绝世美味粥,留意以下几招就可以啦。 第一,米要提前冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬粥的时候可以节省时间,煮时的搅动要顺着一个方向,熬出的粥口感会很好。 第二,水要一次性放足,掌握好米和水的比例,浓稠的1:3,适中的1:7,很稀的1:12。不要中途添水,否则粥会泻稀,会影响粥的粘稠度和香味。 第三,米要开水下锅,这样在煮粥的过程中就不会糊底,而且比冷水熬粥更省时间。 第四,火候的掌握,先大火煮开,再转小火慢慢熬煮30分钟左右,这样才会煮出粥的香味来。 第五,搅拌的技巧,不是冷水煮的,就不用担心糊底。开水下锅时搅几下,小火熬20分钟左右时开始不停的一个方向搅动,搅几分钟后呈酥稠状就可以啦。 第六,煮粥时放油,粥小火煮到10分钟左右时,可以点入几滴沙拉油,这样成品粥色泽会很鲜亮,而且会增加粥的鲜滑感,也可防止米汤溢出。

菜谱创建时间:2011-06-23 09:25:36
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