茄子鳕鱼沙拉的做法

茄子鳕鱼沙拉

平时茄子的吃法总是很单调,炒的、炖的,跑不出这两种做法。爱吃地三鲜里的茄子,因为油炸过,吃的香。可茄子很吸油,没出息滴俺总是在吃饱后,才会萌发罪恶感。茄子沙拉里放了些鳕鱼,是前段时间煲粥剩下的半块儿。将茄子做成沙拉吃,多少能减少点摄油的罪恶感。吃茄子建议不要去掉茄子皮,茄子的营养价值就在皮里。茄子皮里含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档。维C在人体的代谢过程中是需要维B的大力支持滴。虽然茄子皮会影响菜品的颜色,可千万不要忽视其价值啊。

作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
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茄子鳕鱼沙拉的用料  

茄子鳕鱼沙拉的做法步骤

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  • 准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐

  • 将1中的调料调成沙拉汁

  • 茄子片成薄片

  • 不粘锅内倒入少许橄榄油,将茄子片煎熟

  • 鳕鱼洗净切小块,倒入不粘锅中

  • 中火翻炒,将鳕鱼炒碎

  • 将炒熟的花生米碾成小粒

  • 煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼

  • 倒入花生米碎

  • 依个人喜好,可将百里香切碎撒入沙拉中

  • 淋入调好的沙拉汁拌匀即可

茄子鳕鱼沙拉的小贴士

沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例;
柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放;
茄子要切大片,尽量切的要薄;
煎茄子片的时候要少放油,茄子片很薄很容易熟;

菜谱创建时间:2011-06-22 12:10:31

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