桂花芦笋糙米粥

作者： 咖啡鱼潘

周末要给肚肚减负，这样清爽的一餐正合适。 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，营养都高于一般的水果和蔬菜。 特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。在国际市场，芦笋更有“蔬菜之王”的美称。西餐里经常有芦笋的身影出没，可中餐就相对少些。

用料

• 糙米
• 芦笋
• 干桂花
• 水

桂花芦笋糙米粥的做法步骤

步骤 1

准备糙米、芦笋、桂花

步骤 2

糙米用清水泡一夜

步骤 3

芦笋洗净切小段备用

步骤 4

砂锅内的水烧开后，放入沥干水分的糙米

步骤 5

大火煮开后，转小火慢煮

步骤 6

糙米煮开花后，放入芦笋

步骤 7

再撒入干桂花，慢煮几分钟

步骤 8

用勺子顺时针搅拌几分钟，粥会更黏稠

桂花芦笋糙米粥的小贴士

糙米、水1:7的比例 糙米最好提前一夜用清水泡上，因为糙米是除了外科之外都保留的全谷粒。 由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，所以用清水浸泡时间尽量长些。 怎样挑芦笋： 挑选芦笋的四个要点，嫩直、紧密、鲜亮、易折； 形状要嫩茎挺直，笋尖的花苞要紧密，闻着没有水伤的腐臭味； 芦笋的表皮要鲜亮不萎缩，笋根未老化，用手容易折断为最佳； 刚采下的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存； 可以用报纸包好，放冰箱冷藏，可保鲜2、3天。

菜谱创建时间：2011-06-22 11:28:25